Les Plats Canailles à la Maison
Catering service to take away
Retrait dimanche 20/04 & Lundi 21/04 à 11h00
Menu en 3 services (entrée, plat, dessert) à 64€/pers.
Entrée
Tartare de saumon sauvage
Tartare de saumon sauvage (Label Rouge écossais) en gravlax, betterave à la vodka, ketchup à l’échalote et au gingembre, guacamole au citron vert, enokis et pousses d’aneth.
Plat
Crépinette de suprême de poulet
Crépinette de suprême de poulet jaune moelleuse et fondante, farce fine parfumée aux morilles, pommes de terre arlonaises rôties au thym et romarin, asperges blanches de Malines et jus de volaille crémé, lard de Colonnata et sarriette.
Dessert
Crumble
Crumble à la farine d’épeautre du Bas Roteaux, rhubarbe confite aux bourgeons de sapin, fraises fraîches, crème Chiboust à la vanille de Madagascar et coulis de fraise, yuzu et basilic.
Suggestion
Trio de fromages affinés et son toast
9€
PLATEAU D’HUÎTRES / 9 pièces
20€
PLATEAU D’HUÎTRES / 18 pièces
40€
PLATEAU FRUITS DE MER (pour 2 pers.)
105€
Bouteille de vin BLANC ou ROUGE en accord (La Cave des Sommeliers)
19,00€
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